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夏日吃豆胜过吃肉


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标签:  更新日期:2016-07-28

  夏日降临,你是否觉得饮食毫无胃口,没有胃口?南京市榜首医院养分师戴春说,这时候,你最应该吃上一些健康摄生的“小豆子”,吃豆胜过吃肉呢。

  红豆,补钾消肿

  研讨标明,红豆含有多种养分物质,在夏日特别能弥补流汗丢掉的钾,红豆特别合适心肾功用欠好的人吃。

  红豆煮汤、熬粥均可,也能够和绿豆一同熬煮。红豆还能够与大米一同煮红豆饭,能添加粗粮的摄入量。夏日的中期气温逐步上升,以健脾为主,合适多吃红豆、红腰豆。

  毛豆,缓解疲乏

  毛豆富含植物蛋白、B族维生素、植酸、低聚糖以及钾、镁、铁等微量元素,膳食纤维含量也很高。它有助操控血糖和血脂,能缓解夏日的疲乏感、弥补膂力,防备贫血等。

  毛豆与花椒、大料等调料一同煮,味道鲜美,是一道不错的下酒菜。但要留意,一次不要煮太多,避免蜕变,吃不完的煮毛豆要及时放进冰箱里。

  豌豆,改进心情

  夏天出汗会使得体内B族维生素丢失加快,从而心慌意乱、心情欠好,而豌豆就可成为夏日“高兴豆”。人们在夏日简单脾胃功用失调、胃口不振、拉肚子。中医以为,豌豆归脾、胃经,具有止泻痢、消痈肿、健脾胃等食疗效果。

  主张豌豆要与钙含量较高的食物搭配着吃,比方香菇炒豌豆、豌豆牛肉粒等都不错。

  蚕豆,益气健脑

  蚕豆,它除了富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷、钾、B族维生素、胡萝卜素等养分素,还含有磷脂和胆碱,有必定的增强回忆和健脑效果。

  蚕豆能够用来煸炒、与鸡蛋煮汤、熬粥等。

  扁豆,健脾祛湿

  扁豆健脾祛湿、养胃下气,能解毒、消水肿,正好“对症”眼下气温高,湿气重的气候。扁豆也是膳食纤维的“大户”,平常精米白面吃多了的现代人,假如有便秘上火的症状,无妨恰当吃一些扁豆。

  扁豆焖面、干煸扁豆、扁豆肉末都是不错的菜肴。需求留意的是,扁豆假如煮不透,很简单食物中毒,咱们在烹饪时要多焖一会。

  绿豆,清热解暑

  绿豆皮中含有很多抗氧化成分,如类黄酮、单宁、皂甙等;绿豆中还有生物碱、豆固醇以及很多膳食纤维等。

  因而,绿豆特别合适夏天食用,能够煮汤或熬粥,做成绿豆沙冰镇也能够;绿豆荷叶粥还可消热疮、去红肿、止痱子。

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